RAPPELS PHYSIOLOGIQUES
1. Les 5 sens : goût, odorat, toucher, vue, ouïe.
2. Les 4 saveurs : acide (pamplemousse), sucré (gâteaux), salé (sel), amer (endive).
Papilles : bourgeons du goût (reliés au système nerveux) qui permettent de détecter les différentes saveurs en fonction leur sensibilité à celles-ci.
